微信捕鱼:重点做老百姓能负担得起的菜

至于户外餐饮，陈善庄表示，目前，户外餐饮区域似乎越来越像一个面子工程。一些企业之所以投入巨资开设户外餐厅，就是为了给顾客信心。如果你没有它，客户会担心你不能支持它。如果有的话，至少释放了我还在坚持的信号，我可以活下来，但没人知道这能坚持多久。”此外，户外用餐区价格昂贵。一些企业花了5万多美元来打造就餐区环境。只有两到三张桌子供户外用餐的客人使用。我不知道投资的钱什么时候能收回来。

陈善庄经营的“金殿”餐厅去年亏损高达100万元。在餐厅第二次关门后，考虑到季节和天气的特殊性，决定停止户外用餐，只保留外卖。每年9月到次年1月是餐饮业的黄金时期。如果你不能在黄金时间做生意，那么今年将是忙碌工作的浪费。”他觉得餐厅的关闭是一种损失，开业也是一种损失。忠诚的员工仍然需要养家糊口，只是继续经营。“一天就是一天，我不知道今天和明天会发生什么。”这已成为许多行业参与者的普遍心态。

陈善庄建议业界应该尽量精简菜单，重点做老百姓能负担得起的菜，甚至不要讲究薄利多销，只要能填满成本就行。“现在人们的消费能力大幅下降，如果有钱，就不敢轻易花掉。市场现在很低，所以蔬菜的价格也需要相应降低。”此外，由于餐厅业务减少，员工减少，行业可以准备更多的菜肴来帮助。保温保温设备即使在厨师等工作人员少或早退的情况下仍能保持菜肴的味道，劳动分配也能实现人与机器的平衡和互补。